剝皮寮老街，就位於今日萬華老松國小的南側，地址為康定路173巷，老街北側的街屋與 老松國小校園僅一牆之隔，南側的街屋則緊臨廣州街。
清代嘉慶時代，此地地名為「福皮藔」，道光中期至清末，老街被稱為「福地藔街」，日據時代則稱 「北皮藔街」，「剝皮寮」一詞是台灣光復後才出現的俗稱，而沿用至今。
為何稱為「剝皮寮」呢？眾說紛紜， 有人認為是因清代淡水河上游砍伐的樹木，以及由福建福州進口的杉材運抵艋舺後， 在此地進行剝皮，所以被稱為「剝皮寮」。也有人認為，「剝皮」是剝獸皮，是因昔日在此地有宰殺動物製造皮革的產業。
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